FORNO UNOX XVC 304 SEMI NOVO

Código: VB5B4BZMY

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Quais são as características ideais de um forno combinado profissional?

Os fornos combinados profissionais da Unox estão disponíveis nas versões elétrica e a gás, e contam com tecnologia para cozinhar qualquer receita de forma fácil e automática. Isso inclui cocção sous-vide, a vapor, desidratação, gratinar, dourar, assar em baixa e alta temperatura, brasear, fritar, regenerar e assar. Um forno combinado a vapor Unox pode operar 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Os melhores fornos combinados garantem resultados consistentes em todas as assadeiras.

Em um restaurante ou padaria, o sucesso depende de fornos que asseguram cocção uniforme — tanto vertical quanto horizontalmente. A uniformidade vertical garante o mesmo desenvolvimento e coloração da primeira à última assadeira. A uniformidade horizontal garante que todos os alimentos em uma mesma bandeja sejam cozidos de maneira uniforme, sem partes mais douradas do que outras.

Os fornos combinados profissionais UNOX das linhas MIND.Maps™ e Digital.ID™ garantem uniformidade total e vêm equipados com a tecnologia ADAPTIVE.Cooking™, exclusiva da Unox. Essa tecnologia usa algoritmos inteligentes para identificar os resultados desejados e ajustar automaticamente

Os melhores fornos combinados otimizam o consumo de energia.

Como a empresa com o maior número de fornos certificados pelo ENERGY STAR®, a UNOX usa tecnologia avançada para minimizar o impacto ambiental. Nossos fornos combinados profissionais para restaurantes, confeitarias e padarias utilizam SMART.Energy para automatizar a economia e reduzir o consumo de água, energia e gás.

Fornos combinados conectados e inteligentes.

Um bom forno combinado industrial deve ser capaz de reconhecer aspectos críticos de cada processo de cocção, como o tempo que a porta ficou aberta, quantas bandejas foram carregadas em comparação ao ciclo anterior, e qual o melhor ciclo de limpeza para os resíduos acumulados na câmara.Com a tecnologia DATA DRIVEN COOKING (DDC), é possível monitorar o desempenho da cocção e o uso geral do forno, ajudando cada chef a estabelecer metas de melhoria.

O Unox XVC 304 é um forno combinado profissional para padarias e confeitarias, focado em panificação ("bake off"), que oferece cozimento preciso com controle de umidade e temperatura (até 260°C), ideal para assar pães, folhados e outros produtos, sendo um modelo de tecnologia da Unox que usa Inteligência Artificial (IA) em versões mais novas para reconhecer alimentos e otimizar o cozimento.

Características Principais:

Tipo: Forno Combinado (Convecção + Vapor).
Uso: Panificação (Bake Off), Confeitaria, Restaurantes.
Controle: Temperatura (0-260°C) e umidade (0-100%).
Tecnologia: Modelos mais recentes (como da linha Bakertop-X) podem ter IA e reconhecimento de voz ("Hey Unox").
Capacidade: Varia, mas modelos similares comportam 10 bandejas.
Construção: Aço inoxidável (SUS 304).

Como Usar:

Pré-aqueça: Selecione a temperatura desejada (ex: 200°C para pães) e umidade (ex: 20-30% para assar, 100% para vapor inicial).
Insira Alimentos: Coloque os produtos nas bandejas e no forno.
Ajuste o Tempo: Defina o tempo de cozimento.
Monitore: Fique atento ao ponto de cozimento, ajustando vapor ou tempo conforme necessário.

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